Z dalekich wysp

Kwiat gałki muszkatołowej pochodzi z Wysp Korzennych będących częścią należącego do Indonezji Archipelagu Malajskiego. Dla odróżnienia od ziarna gałki, które stanowi zupełnie oddzielną przyprawę, kwiat określany jest również mianem Macis. Po zebraniu owoców muszkatołowca, odrzuca się wierzchnią warstwę wraz z miąższem. Pozostaje wtedy ziarno otoczone charakterystyczną, czerwoną osnówką, przypominającą nieco siatkę. Właśnie ta część nazywana jest kwiatem.

*W służbie zdrowia

Macis wykazuje podobne właściwości jak gałka muszkatołowa. Pozytywnie wpływa na trawienie, pobudza apetyt oraz dodaje energii. Zawiera również wiele cennych substancji takich jak witaminy C, A i B, a także magnez, żelazo i potas.

Do mięsa i słodkości

W kuchni kwiat muszkatołowca ceniony jest za intensywny, korzenny zapach i lekko pikantny smak. Jest on nieco łagodniejszy i subtelniejszy, niż ten pochodzący z gałki. Mimo to, należy używać go z uwagą, ponieważ może łatwo zdominować smak potraw. Wykorzystuje się go w kuchni azjatyckiej do dań z siekanych mięs. W kuchni europejskiej znajduje zastosowanie jako dodatek do słodkości i wypieków: ciast, pączków, owocowych deserów, oraz grzanych win.

*ogólnodostępne źródła informacji:Wikipedia